菜單

一風堂とYo-Kai Expressが共同開発！臭みがなくまろやかなとんこつスープはまさに「店味」。麺も、お店で食べるようなカタ麺の食感を追及しました。トッピングのチャーシュー、半熟玉子、ネギ、きくらげ、もやしと一緒に、大満足な一杯をズズっとお楽しみください。

​

​

​

北海道ラーメンで人気の「味噌ラーメン」に、定番トッピングのバターを加えました。
味噌は旭川で作られた白味噌・赤味噌をブレンドし、炒めた玉ねぎを合わせ、コクと甘みを引き立たせたスープです。
相性抜群の中太ちぢれ麺とトッピングのコーンも合わせて、熱々の一杯をお楽しみください！

しっかりとつゆがしみこんだ厚みのある油揚げをのせたきつねうどんです。つゆはかつおの旨味に昆布とサバのエキスを加え風味豊かに仕上げています。すっきりとしたつゆに大きな油揚げの旨味が溶けだした味わい深い一品です。

福島県喜多方市の有名ご当地ラーメンが登場。

喜多方ラーメンの特徴である濃い味付けの醤油ベースの味付けに、煮干しを主とした魚介の香りを感じられる風味豊かなスープです。

太めのちぢれ多加水麺はスープに絡み、なめらかで食べ応えのある食感を楽しめます。

濃厚な味わいとボリューム感が特徴的な、喜多方ラーメンを是非お楽しみください。

一風堂とYo-Kai Expressが共同開発！植物由来の原材料のみでつくった、豚骨風ラーメンです。特殊な製法でつくったまろやかなスープは、まるで豚骨スープのような味わい。ねりごま、野菜エキス、香辛料を調合し、コクのあるスープに仕上げました。麺やチャーシュー風のトッピングも、植物由来の原材料でできています。新しい食のライフスタイルをお楽しみください。

​

海の幸に囲まれた函館のラーメンと言えば、「塩ラーメン」。
あっさり味の透明スープに、海鮮出汁を加え、風味豊かなスープに仕上げました。
シンプルな細麺と素材の味を活かしたトッピングを合わせる事で、様々な味のバリエーションがお楽しみいただけます。

甘辛く味付けした牛肉をのせた食べ応えのある肉うどんです。つゆはカツオと昆布の出汁をベースとし、さらにシイタケと貝の旨味を加え味わい深く仕上げました。コシの強いつるみのあるうどんが、甘辛く炊き上げた牛肉とつゆに非常にマッチします。

“一風堂新宿ルミネエスト店”で限定販売されたスパイシー担々麺をアレンジしたメニューです。特殊な製法でつくったまるで豚骨のような味わいのスープ、大豆を加工して仕上げた食感・旨味も感じられるトッピングと、数種類の調味油が混ざり合い、エスニックな辛みが楽しめる一杯です。よく混ぜてお召し上がりください。別添の“辣油”をお好みで追加していただくと、更に辛みのバリエーションが楽しめます。

新潟5大ラーメンの中でも王道の『燕背脂ラーメン』を再現。
煮干し風味のあっさりとした味わいの中に醤油のコクと背脂の旨甘さが引き立つスープに仕上げています。モチっとした太麺との相性も抜群で、満足のいく1杯です！

「信州そば」が代名詞の長野県で作られたそばを使用。そばの実を丸ごと挽いたそば粉を使用し、のど越し良く仕上げた色が黒めの田舎タイプのそばです。
合わせる“つゆ”は醤油がしっかり利いた＜関東風＞。
トッピングには甘辛く仕上げた鴨肉を添え、鴨の旨味・風味も感じられる一杯です。

かつおのだしとスパイシーなカレーを合わせマイルドで風味豊かなつゆに仕立てました。
スパイシーでありながらしっかりと炒めた玉ねぎの甘み、乳のまろやかさが感じられる一品です。